革新开放四十年--传承餐饮文化成就餐饮传奇人物~林本生

—— 餐饮大师林本生的多彩人生题记：他是临沂餐饮业界尊敬的前辈、烹饪大师，是行业荣誉的获得者、行业尺度的开拓者、行业厘革的创新者和行业规范的提倡者，更是山东省内餐饮服务行业的突出孝敬者。之所以称他为大师，不仅仅是一个个奖杯一张张荣誉证书，更多的是他对于餐饮行业发自心田的热爱与始终如一的坚守。革新开放40年，他是亲历者，是到场者，更是时代的缔造者，匠心传承，谱写一代传奇人生。

林本生，男，1957年3月生，1973年5月到场事情。民建会员、大专学历、助理经济师、高级技师。

原临沂市政协常委，民建临沂市委副主委，历任临沂市瑯琊大旅店司理，怡香阁旅店司理。兰山区供销社计划业务科科长，区供销社理事会副主任兼区盐政办公室主任，区供销社监事会主任。兰山区政协委员运动事情室主任。2010年3月改非任区政协办公室主任科员，2017年4月退休，现兼任社会职务。

拥有众多荣誉称呼：山东省餐饮住宿行业协会副会长、山东省饭馆协会专家委员会副主席、山东省烹饪协会名厨委员会照料、临沂市饭馆烹饪协会名誉会长、临沂市餐饮住宿行业协会名誉会长、临沂市营养康健协会名誉会长、中国药膳研究会药膳技术制作专业委员会照料兼临沂市药膳技术制作专业委员会主席、山东省国家钻级酒家旅店品级评定委员会临沂市委员会主任、中国烹饪大师、中国鲁菜烹饪大师、中国药膳烹饪大师、齐鲁烹饪艺术大师。从帮厨到崭露头角，幸运背后是无数潜心的支付，林本生到场事情之初是在一家下层供销社饭馆里做帮厨，哪个岗位缺人就到谁人岗位顶班。几年下来饭馆里的洗下水、炸油条、打锅饼、贴烧饼、劈猪头、塘炉子等等，各项基本功夫都打下了坚实的基础。1975年夏秋，蒙山松树大面积被白毛虫啃噬，地革委行署林业局租用济南空军飞机前来打药。

他幸运的被抽调到浅易机场做餐饮服务事情。两个多月下来，在济空后勤郭大师、临沂地域行署一所赵老师的详细指导领导下圆满完成了服务事情。这也是他第一次学习接触到发海参、鲍鱼等高等原质料加工制作。第二年即1976年夏秋上海影戏制片厂“平鹰坟”摄制组来临沂拍摄现场实景，林本生因为有之前的履历所以再次被抽调到后勤餐饮服务组事情，两个多月的跟从服务，在上海杨明成师傅、临沂地域行署二所王春芳老师的领导下，上海菜、临沂地方菜轮替上席，像临沂剔骨扒鸡、肉丝烩鱿鱼、蹄筋烧海参、锅烧肘子，上海的咕咾肉、五香薰鱼、咖喱鸡块、粉蒸牛肉等等。

他第一次见识到上海菜的精致和精致，也同时给了他一个展现临沂菜特色的名贵时机，那段时间的他天天都热血沸腾，不光随着别人学自己也潜心钻研。白昼站炉台晚上写条记，整理菜谱如痴如醉，那种求知若渴的心情和每做一道菜获得夸奖的成就感，加深了他对餐饮行业的热爱。字斟句酌追求极致，多年不停攀缘成就行业范例1978年10月，恰逢费县供销社系统厨师技术角逐，林本生报名到场了，一途经关斩将一举斩获全县第一名。

1979年3月他又到场临沂地域供销社系统全区技术大交锋，再一次获得全地域烹饪技术角逐第一名。这两次第一名，奠基了林本生在餐饮这一行干一辈子的刻意。1980年头地域供销社举行全区厨师培训班，林本生、赵从理两人被聘请为教学实习教师，今后走上了一条在全省餐饮行业“亦师亦友”的厨师培训实习教学之路。

在近50年的全省各地及周边地市县区培训各级厨师40多期，与近千名厨师结下了深厚的师生友谊。现有的学生已在各大旅店担任总司理、厨师长及地市县级餐饮行业协会会长等向导岗位。1987年2月到场山东省首届鲁菜大奖赛，所做“汆芙蓉黄管”被评为首批二十个优秀鲁菜，发表小我私家优秀大奖，受到省、地、市级供销社向导的夸奖。地委行署刘兴武副书记、曹正寅副专员亲切接见，并指示地域劳动局行文为全家管理了农转非户口，奖励提升一级人为。

对于林本生来说，自从业的那一刻起，他就没有停下探索求知的脚步。大道之行，锲而不舍，不停精进自己的武艺，追求极致。1984年8月受聘担任临沂琅琊大旅店主任兼厨师长，让他真正感受到学习技术的重要性，市场情况变了，服务工具也变了。为适应新的市场需求必须走出去学习的欲望越来越强列，经市社向导批准推荐到武汉商学院旅店治理专业培训学习半年。

后又在职函授海南大学旅店治理专业一年半。到场山东工业大学企业治理专业半脱产学习一年半，并获得山东省成人高等教育大专专业结业证书。1980年到场全省供销社系统首批厨师师资培训班，获得红案二级厨师证书；1985年培训学习考评获得一级厨师证书；1987年到场培训学习考评获得特一级厨师证书；1994年培训学习考评获得山东省首批高级技师证书；1996年获得山东省技术能手称呼；2010年获得山东省烹饪餐饮行业“鲁菜生长良好孝敬奖”。

1993年开始到场山东省劳动厅全省工人技术品级考评事情，并担任烹饪技术考评委员会副主任、山东省烹饪协会鲁菜大师名师评定委员会委员、山东省劳动厅烹饪高级技师评审委员会委员、中国饭馆协会培训学习获得中国饭馆业国家级评委证书、国家人力资源和社会保障部职业技术判定中心发表国家职业技术竞赛评判员证书。一心为公勇担大任，是庆幸使命是他义不容辞的职责组织临沂市首届药膳大师培训班，聘请中国药膳研究会常务副会长兼秘书长焦明耀大师亲自授课，对考试及格的40多位学员发表了药膳大师证书，林本生本人也被聘为中国药膳研究会药膳技术制作专业委员会照料兼临沂市药膳技术制作委员会主席。2018年8月任山东省国家钻级酒家旅店品级评定委员会临沂市委员会主任，并获得2018年度全国优秀钻级酒家旅店品级评审员称呼。

为提高自身政治素质。林本生于1996年3月正式加入中国民主开国会，成为临沂市第11位民建会员。1997年7月当选为民建山东省委直属临沂支部委员，2002年1月当选为第一届民建临沂市委员会委员，兼兰山区支部主委。

2007年1月当选为第二届民建临沂市委员会副主委，2011年11月当选为第三届民建临沂市委员会副主委，2000年10月到场中共临沂市委党校第5期党外干部培训班，2002年11月到场中共临沂市委党校第7期党外干部培训班，2009年到场山东省社会主义学院全省民主党派向导干部培训班，获得2006年度中共临沂市委组织部、市委统战部、市人事局发表的市级优秀党外干部称呼。岂论做什么都要做到最好，这是林本生做事的尺度和原则。在他到场人民政协期间，努力参政议政、革新开放40年时代变迁，初心稳定：传承饮食文化做餐饮匠人林本生也到场编写了众多烹饪理论课本和实习菜谱，如：1980年由林本生、赵从理、厉月国配合编写“烹饪课本”一书，供系统内部教学使用。

1992年到场编写“烹饪技术”一书，由广西人民出书社出书刊行。1994年6月到场编写“中国名师菜典”一书，由经济日报社出书刊行。2002年1月到场编写“沂蒙美食”一书任副主编。

2007年12月到场编写“药膳大旅店”“夏”专辑一书任主编，由人民卫生出书社出书刊行。2009年9月到场编辑兰山区政协庆祝新中国建立60周年人民政协建立60周年名人书画邀请展“祖国万岁”一书任副主编。2016年8月到场编写“中国鲁菜文化大系”丛书任编委会成员。

2018年12月到场编辑“美食临沂”第一辑任主编。目的很简朴，他要将自己毕生所学传承下去，流传下去，这样餐饮界的气力才会生生不息。林本生大师从厨近50年来，一直奔走在为弘扬传统餐饮文化的路上。

他鼎力大举提倡并领导宽大厨师团队走访祖国的各个角落，为继续和生长鲁菜孝敬自己的一份气力。不管是向导视察还是在教学培训班中，他都一贯主张创新不忘传统，继续与时俱进。从90年月初林本生大师就提出在全地域餐饮行业不分菜系、不分门派、不分行业。

只要有利于提高厨师队伍技术，有利于扩大企业单元谋划规模、提升档次、生长品牌影响力，有利于推动全地域各餐饮行业融合生长，都是值得推崇的做法，要学会共享革新开放创新生长的新结果。为了增强全地域可连续生长技术交流，他不停走出去请进来，闯出了一条各餐饮行业团结和谐生长的新路子。

这些做法促进了全地域烹饪技术水平迅速提高，从全省角逐名次末位走向了全省角逐前几位，为全市餐饮行业康健和谐生长做出了卓越孝敬。如今林老荣获山东省餐饮住宿行业协会革新开放四十周年终生成就奖，革新开放四十周年山东省烹饪餐饮行业鲁菜传承良好孝敬奖、革新开放四十周年临沂市餐饮行业至尊终生成就奖、临沂市‘餐饮文化传承者’庆幸称呼。

这是对他传奇人生的最好褒奖也是这么多年他为餐饮行业所做出的艰辛支付最好的勉励和肯定！林本生大师实至名归，绝对称得上这些荣誉！择一事终一生，这句话在林本生大师身上有了很好的验证。一入餐饮终不悔，传承文化在吾辈！林本生大师的履历是许多餐饮从业者的缩影，他们履历了革新开放，感受到了时代的变迁，同时又是时代的谱写者，他们用兢兢业业的态度，不忘初心的坚守，让我们看到一代餐饮匠人的传奇一生！。

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